Risotto Coi Funghi

Ricetta per Risotto Coi Funghi (primo, Funghi)

Ingredienti ricetta

350 G Riso Vialone Nano Non Brillato
200 G Funghi Porcini E Funghi Ovoli
60 G Burro
100 Cl Brodo Di Manzo
Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Spicchio Aglio
Cipolla Tritata Finemente
Sale
Pepe
Prezzemolo

Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d'aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e (vedi anche Risotto Col Polmone) coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire.

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