Risotto Alle Mandorle

Ricetta per Risotto Alle Mandorle (primo, Mandorle)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 1 Peperoncino Piccante
• 100 G Mandorle Pelate
• 1/2 Cipolla
• 50 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Prezzemolo Tritato
• Formaggio Grana Grattugiato
• 100 Cl Brodo

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro (vedi anche Risotto Alle Mele) rimasto e il grana e servire ben caldo.

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