Risotto Alla Pizzaiola

Ricetta per Risotto Alla Pizzaiola (primo, Mozzarella)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 1 Mozzarella
• 2 Uova
• 100 G Prosciutto Cotto
• 50 G Formaggio Parmigiano
• 1 Noce Burro
• Pepe Bianco In Grani
• Sale

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire (vedi anche Risotto Alla Sarda) la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.

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