Risotto Alla Crema Di Melanzane
Ricetta per Risotto Alla Crema Di Melanzane (primo, Melanzane)
Ingredienti ricetta
- 450 G Riso
- 2 Melanzane Piccole
- 3 Spicchi Aglio
- 400 G Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo Tritato
- 200 G Tonno Sott'olio
- 1 Cipolla
- 125 Cl Brodo
- Peperoncino
- Burro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno (vedi anche Risotto Alla Fiamma) frullato, poco burro e servire.
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