Risotto Al Tonno (3)

Ricetta per Risotto Al Tonno (3) (primo, Tonno Sott'olio)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
50 G Polpa Di Olive Verdi
100 G Tonno Sott'olio
4 Filetti D'acciughe
2 Spicchi Aglio
100 G Burro
1/2 Peperoncino Piccante
Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo

Dorare gli spicchi d'aglio in 50 g di burro ed eliminarli quando saranno coloriti. Unire le olive, i filetti d'acciuga (vedi anche Risotto All'anatra E Lamponi) spezzettati, il peperoncino tritato e far soffriggere il tutto per 2 minuti; aggiungere poi il tonno e il prezzemolo tritato. Rimestare il tutto ancora per 2 minuti, versare il riso e portarlo a cottura con il brodo. Infine, mantecare con il parmigiano e il restante burro.

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