Risotto Al Salmone

Ricetta per Risotto Al Salmone (primo, Salmone)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 70 G Burro
• 70 G Salmone Affumicato
• 80 G Panna Da Cucina
• 1 Piccola Cipolla
• 1 Dado
• 1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco
• Sale
• 1 Bicchierino Whisky

Appassire la cipolla affettata con 50 g (vedi anche Risotto Al Salmone (3)) di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare. Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado. Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura. Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.

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