Risotto Al Radicchio (7)

Ricetta per Risotto Al Radicchio (7) (primo, Radicchio Rosso)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
250 G Radicchio Rosso
1 Spicchio Aglio
50 G Burro
100 Cl Brodo
Burro
Vino Rosso
Abbondante Formaggio Grana Grattugiato

Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il (vedi anche Risotto Al Radicchio Di Treviso (2)) radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.

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