Risotto Al Radicchio (5)

Ricetta per Risotto Al Radicchio (5) (primo, Radicchio Rosso)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
80 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipolla
200 G Radicchio Rosso
Formaggio Grattugiato
Brodo
Sale

Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa (vedi anche Risotto Al Radicchio (7)) 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.

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