Risotto Al Pepe

Ricetta per Risotto Al Pepe (primo, Pepe Nero)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 2 Carote
• 1 Cucchiaio Cipolla Tritata
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• Gin
• Brodo
• 1 Noce Burro
• Formaggio Grana Grattugiato
• Olio D'oliva
• Pepe Nero
• Pepe Bianco

Lessare le carote. Scaldare l'olio in (vedi anche Risotto Al Pomodoro) un tegame e unirvi l'aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino. Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso. Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente. Quando il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana. Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo.

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