Risotto Al Cavolo Verza

Ricetta per Risotto Al Cavolo Verza (primo, Cavolo Verza)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 100 G Pancetta Affumicata
• 1/2 Cavolo Verza
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 30 G Burro
• Formaggio Parmigiano
• Brodo
• Sale
• Pepe

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare (vedi anche Risotto Al Curry) il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.

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