Risotto Al Barolo

Ricetta per Risotto Al Barolo (primo, Vino Barolo)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 500 G Riso
• Sale
• 3 Bicchieri Vino Barolo Invecchiato
• Brodo Caldo
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Pepe
• Tartufo

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. (vedi anche Risotto Al Branzino) Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.

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