Risotto Ai Porri (4)

Ricetta per Risotto Ai Porri (4) (primo, Porri)

Ingredienti ricetta

• 200 G Riso Vialone Nano Non Brillato
• 400 G Porri
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 100 Cl Brodo Vegetale
• 4 Pistilli Zafferano
• Formaggio Grana Grattugiato
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare (vedi anche Risotto Ai Tre Colori) in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.

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