Risotto Ai Funghi Porcini - ricetta 2

Ricetta per Risotto Ai Funghi Porcini - ricetta 2 (primo, Funghi Porcini)

Ingredienti ricetta

• 500 G Funghi Porcini
• 350 G Riso Carnaroli
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco
• Sale Marino Integrale
• Brodo Vegetale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Noce Burro
• Per Guarnire:
• Prezzemolo Tritato

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e (vedi anche Risotto Ai Gamberi) rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.

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