Risotto Ai Carciofi (3)

Ricetta per Risotto Ai Carciofi (3) (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 80 G Riso
• 2 Carciofi
• 20 G Formaggio Grana
• 10 G Olio D'oliva
• 3 Cl Vino Bianco
• Aglio
• Cipolla
• 1 Manciata Prezzemolo

Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo. Versare il riso mescolando continuamente. Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente. Prima (vedi anche Risotto Ai Finocchi) di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato.

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