Riso In Insalata Al Formaggio

Ricetta per Riso In Insalata Al Formaggio (primo, Formaggio Emmenthal)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 150 G Formaggio Emmenthal
• 1 Mela
• 2 Cuori Sedano
• 50 G Gherigli Di Noci
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio. Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a (vedi anche Riso In Insalata Con Barbabietole) pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

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