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Riso E Zucca

Ricetta per Riso E Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

  • 240 G Riso
  • 600 G Zucca
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Noce Burro
  • 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  • Brodo
  • Sale
  • Pepe

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po' di brodo. Quando è quasi cotta unite il riso e, a mano a mano che viene assorbito, aggiungete il brodo bollente. (vedi anche Riso Esotico) Salate e pepate. A cottura ultimata insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e una noce di burro. Amalgamate delicatamente. Potete presentare il risotto usando la zucca svuotata come contenitore.

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