Riso Alle Pere E Gorgonzola

Ricetta per Riso Alle Pere E Gorgonzola (primo, Pere)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso Superfino
• 200 G Formaggio Gorgonzola
• 100 G Burro
• 20 G Cipolla
• 2 Pere A Polpa Soda
• 4 Noci
• 2 Bicchieri Cognac
• Brodo

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po' di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine (vedi anche Riso Alle Verdure) mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.

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