Riso Alla Veneziana

Ricetta per Riso Alla Veneziana (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 300 G Piselli
• Olio D'oliva
• Burro
• Lardo
• Cipolline
• Brodo
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con (vedi anche Riso Alle Carote E Noci) il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

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