Riso Alla Cantonese

Ricetta per Riso Alla Cantonese (primo, Pomodori Pelati)

Ingredienti ricetta

250 G Riso
200 G Pomodori Pelati
70 G Funghi Secchi
3 Gamberi Grandi
80 G Prosciutto Cotto
80 G Pollo Lessato
20 G Burro
1 Uovo
Olio D'oliva
Sale

Lessate il riso in acqua bollente e salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto un getto d'acqua corrente. Imburrate una pirofila e sistematevi il riso, quindi passate in forno a calore moderato. Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, tagliuzzateli e fateli saltare in una padella con poco olio ed i pomodori pelati. Sgusciate (vedi anche Riso Alla Cinese) i gamberi, lavateli e fateli a tocchetti. Tagliate a striscioline il pollo ed il prosciutto e fate cuocere il tutto, per circa 10 minuti, nella salsina dei funghi. Unitela al riso e passatela di nuovo al forno. Sbattete con la forchetta un uovo e salatelo. Fate scaldare un filo d'olio e versateci il battuto. Preparate una frittatina molto sottile, ben cotta da entrambe le parti.Quindi toglietela dal fuoco, arrotolatela e tagliatele in tante striscioline sottili. Disponete le striscioline di frittata sul riso e servite nello stesso recipiente di cottura.

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