Ragù Bianco

Ricetta per Ragù Bianco (salsa, Vino Bianco)

Ingredienti ricetta

• 200 G Carne Di Manzo
• 200 G Carne Di Maiale
• 50 G Pancetta
• 50 G Burro
• Olio D'oliva
• 1 Bicchiere Brodo
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Cipolla Media
• Sale
• 3 Cucchiai Panna (facoltativo)

In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il (vedi anche Ragù Con Fegatini) burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.

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