Pollo In Terracotta

Ricetta per Pollo In Terracotta (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pollo
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Rametto Timo
• 1 Rametto Santoreggia
• 2 Cucchiaini Origano
• 4 Foglioline Salvia
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Pulite, svuotate, salate, pepate e legate il pollo. Immergete per 5 minuti la pentola di terracotta in acqua tiepida. Sgocciolatela ma non asciugatela. Tritate un rametto di rosmarino, uno di timo, uno di santoreggia, quattro foglioline di salvia e il prezzemolo, unite l'origano e sistemate metà del composto nella pentola, sopra adagiatevi il pollo e cospargetelo con le (vedi anche Pollo In Umido Alla Contadina) rimanenti erbe. Cuocete in forno a 220 gradi per un'ora e un quarto. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC.

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