Pollo Impanato E Fritto

Ricetta per Pollo Impanato E Fritto (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Pollo
• 2 Uova
• 50 G Burro Chiarificato
• Farina
• Pangrattato Fresco
• 1 Bicchiere Olio D'oliva
• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli (vedi anche Pollo In Crema Verde) in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.

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