Pollo En Salsa De Almendra

Ricetta per Pollo En Salsa De Almendra (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 1/2 Pollo In Quarti
• 4 Tazze Brodo Di Pollo
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 80 G Mandorle
• 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle
• 1 Cipolla Tritata
• 3 Spicchi Aglio
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Stecca Cannella
• 3 Pomodori Pelati E Tritati
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 3 Tazze Brodo Di Pollo
• 1 Tazza Sherry
• Sale
• Pepe
• 25 Olive Verdi
• 6 Peperoncini

Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando è tenero; togliere la pelle. Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l'olio di cottura. Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio. Aggiungervi i pomodori. Quando il composto è ben cotto, frullarlo (vedi anche Pollo Farcito Con Filetto Di Maiale) insieme alle mandorle. Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry. Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.

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