Pollastro Fritto

Ricetta per Pollastro Fritto (pollame, Pollastri)

Ingredienti ricetta

• 2 Pollastri Di 800 G
• Sale
• 2 Uova
• Pangrattato
• Farina
• 2 Limoni
• Prezzemolo Senza Gambo
• Grasso Per Friggere

Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all'osso superiore dell'ala e all'osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato. Friggete i (vedi anche Pollo A Pezzi Con Carciofi) pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati. Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo. Servite i pezzi di pollo (petto e cosce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone.

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