Polentine Fritte

Ricetta per Polentine Fritte (antipasto, Farina Gialla)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina Gialla
• 70 G Burro
• 3 Uova
• 50 Cl Latte
• 50 Cl Acqua
• Sale
• Olio D'oliva

Sciogliete la farina con un po' di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti. (vedi anche Polipi Alla Spagnola) Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire. Salate. Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell'olio d'oliva. Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi

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