Polenta Con Spuntature E Salsicce

Ricetta per Polenta Con Spuntature E Salsicce (primo, Salsicce)

Ingredienti ricetta

• Per La Polenta:
• 300 G Farina Gialla
• Sale
• Per Il Condimento:
• 400 G Spuntature Di Maiale
• 200 G Salsicce
• 50 G Lardo Di Maiale
• Strutto
• Cipolla
• Aglio
• Vino Bianco
• Conserva Di Pomodoro
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Portare ad ebollizione (vedi anche Polenta Con Verdure (2)) 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti. Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino.

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