Polenta Con I Tanni

Ricetta per Polenta Con I Tanni (primo, Tanni (broccoletti Di Rapa))

Ingredienti ricetta

• Per La Polenta:
• 500 G Farina Di Granturco
• 150 Cl Acqua
• Sale Grosso
• Per Il Condimento:
• Tanni (broccoletti Di Rapa)
• Olio D'oliva
• Aglio
• Sale
• 1 Punta Peperoncino (facoltativo)

Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino. Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone. La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo. Si versa (vedi anche Polenta Con Il Merluzzo) allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.

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