Polenta Con Gli Scampi E La Cicoria

Ricetta per Polenta Con Gli Scampi E La Cicoria (primo, Insalata Cicoria Rossa)

Ingredienti ricetta

• 350 G Farina Gialla
• 2 Cespi Insalata Cicoria Rossa
• 300 G Scampi
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Limone
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è (vedi anche Polenta Con Il Bimby) pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.

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