Pizza Tarantina

Ricetta per Pizza Tarantina (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina
• 500 G Patate Farinose
• 10 G Lievito
• 400 G Pomodori
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Mozzarella
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Origano
• Pepe
• Sale

Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda. Se necessario aggiungere acqua calda. Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d'olio. (vedi anche Pizzoccheri) Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine. Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. Infornare.

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