Pitta Maniata

Ricetta per Pitta Maniata (antipasto, Formaggio Provola)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Da Pane
• 150 G Cicoli Di Maiale (fresulimiti)
• 150 G Formaggio Provola
• 100 G Salsicce
• 2 Uova
• 50 G Sugna

Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la (vedi anche Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate) paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4