Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate
Ricetta per Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate (antipasto, Pomodori)
Ingredienti ricetta
- 500 G Pasta Da Pane
- 100 G Sugna
- Sale
- Pepe
- Per Il Ripieno:
- 600 G Pomodori Pelati
- 150 G Tonno Sott'olio
- 50 G Acciughe Salate
- 100 G Olive Nere
- 1 Cucchiaio Capperi
- 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Incorporate la sugna nella pasta, mettete il sale, il pepe e lavorate un poco. Dividetela in due parti disuguali, stendete (vedi anche Pittole Con Il Vin Cotto) la più grande e foderate con essa una teglia unta. In una padella con qualche cucchiaiata d'olio cuocete a fuoco vivace i pomodori privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, condite con poco sale e, quando saranno cotti, ma non sfatti, toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare. Sminuzzate il tonno, spinate le acciughe salate, lavatele e tagliatele in pezzetti, snocciolate le olive e dividetele a metà. Unite il tutto al pomodoro già cotto, aggiungendo i capperi che avrete dissalato. Mescolate e riempite con questo miscuglio la teglia. Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la 'pitta', pigiando i bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno. Ungete la superficie con un po' di sugna e mettete in forno per 30-40 minuti.