Piccole Quenelles Di Tacchino Con Polenta

Ricetta per Piccole Quenelles Di Tacchino Con Polenta (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

• 400 G Tacchino Tritato
• 100 G Polenta
• 1 Uovo
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Farina Di Castagne
• 1 Bicchierino Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Cipolla
• Erbe Aromatiche
• Sale
• Pepe

Amalgamare la carne con sale, pepe, erbe e 1 uovo, formare piccole quenelles, passarle nella farina di castagne e saltarle in padella con olio e cipolla tritata. Salare, pepare ed irrorare con vino rosso. Cuocere la polenta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servirla guarnendola con le quenelles e glassando con salsa al vino (vedi anche Pignato Grasso) rosso.

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