Piccioni Ai Fagioli

Ricetta per Piccioni Ai Fagioli (pollame, Piccioni)

Ingredienti ricetta

• 2 Piccioni
• 1000 G Fagioli
• 4 Carote
• 1 Mazzolino Dragoncello
• 2 Chiodi Di Garofano
• Prezzemolo
• 100 G Panna
• 100 G Carne Da Salsiccia
• 1 Fetta Pane Raffermo
• 1 Uovo
• Cipolle
• Sale
• Pepe
• Burro

Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro; aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine. Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua. A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello. Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete (vedi anche Piccioni All'agro) i fagioli. Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato.

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