Peperoni Sott'olio

Ricetta per Peperoni Sott'olio (antipasto, Peperoni)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Peperoni Gialli
• 1000 G Peperoni Rossi
• 100 Cl Aceto Di Vino
• 8 Spicchi Aglio
• Olio D'oliva
• Peperoncino
• Prezzemolo Tritato
• Sale

Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in (vedi anche Pere Con Crema Alle Erbe) una casseruola 100 cl d'aceto con 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni. Cuocete per qualche minuto dopodichè scolate e fate raffreddare. Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell'altro. Conservate 15 giorni prima di gustare.

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