Penne Rigate Ai Carciofi

Ricetta per Penne Rigate Ai Carciofi (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Penne Rigate
• 4 Carciofi
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• 1 Pizzico Pepe

Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti (vedi anche Penne Rigate Ai Peperoni) bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino” DOC, Gravina DOC.

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