Penne Con Zucchine

Ricetta per Penne Con Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Penne
• 3 Zucchine
• 20 Cl Panna
• 50 G Burro
• 150 G Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
• 60 G Formaggio Grana
• 1 Pizzico Sale

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando (vedi anche Penne Del Bosco) spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.

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