Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori

Ricetta per Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori (primo, Peperoni)

Ingredienti ricetta

600 G Pasta Tipo Penne
500 G Peperoni Dolci
500 G Pomodori Freschi O Pelati
5 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Cipolla
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
4 Acciughe Dissalate
Sale
Peperoncino
Formaggio Parmigiano

Far appassire la cipolla, tagliata a fettine, nell'olio d'oliva, a fuoco moderato. Aggiungere i peperoni, tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato. Unire i pomodori, senza pelle e senza semi, ed i filetti d'acciughe ridotti a pezzetti. Insaporire con il sale ed il peperoncino. Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo aggiungere il prezzemolo (vedi anche Penne Con Tartufo E Piselli) tritato. Condire la pasta, cotta al dente, con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.

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