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Penne Alla Pancetta E Olive

Ricetta per Penne Alla Pancetta E Olive (primo, Pancetta)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Pasta Tipo Penne Rigate
  • 100 G Olive Verdi Snocciolate
  • 60 G Pancetta
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 400 G Pelati
  • 1 Cipollina
  • 30 G Formaggio Pecorino
  • 30 G Formaggio Parmigiano
  • Sale
  • 1/2 Peperoncino

Tritate la cipolla, tagliate a striscioline la pancetta, dividete a metà le olive e fate insaporire tutto in un tegame con l'olio. Aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti, mezzo peperoncino e cuocete per venti minuti a fiamma dolce. Lessate le penne in acqua bollente e salata, scolatele e (vedi anche Penne Alla Peppino) rovesciatele nella padella della salsa mescolando velocemente. Se occorre, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta. Passate sul piatto da portata e cospargete con i due formaggi.

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