Penne Ai Piselli

Ricetta per Penne Ai Piselli (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

350 G Pasta Tipo Penne Rigate
250 G Piselli Freschi Sgranati
1 Cipolla Piccola
1 Carota Piccola
1 Gambo Sedano
6 Olive Nere Snocciolate
Aglio
Salvia
Salsa Di Pomodoro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro (vedi anche Penne Ai Porcini) e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite. Volendo, accompagnate con parmigiano grattugiato.

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