Pastissà De Caval

Ricetta per Pastissà De Caval (carne, Cavallo)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Carne Di Cavallo (coscia)
• 1000 G Cipolle
• Carote
• Sedano
• Lardo
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Chiodi Di Garofano
• Alloro
• Cannella
• Pepe
• Sale
• Burro
• Olio D'oliva
• Vino Rosso

Rosola la carne con (vedi anche Paté Con Frutta In Agrodolce) tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d'ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E' prevista una giornata intera di cottura...

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