Pastissà De Caval

Ricetta per Pastissà De Caval (carne, Cavallo)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Carne Di Cavallo (coscia)
• 1000 G Cipolle
• Carote
• Sedano
• Lardo
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Chiodi Di Garofano
• Alloro
• Cannella
• Pepe
• Sale
• Burro
• Olio D'oliva
• Vino Rosso

Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio (vedi anche Paté Con Frutta In Agrodolce) d'ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E' prevista una giornata intera di cottura...

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