Pasticcio Del Norcino

Ricetta per Pasticcio Del Norcino (primo, Cotiche Di Maiale)

Ingredienti ricetta

• Pasta Tipo Tagliatelle
• Pasta Di Salsicce
• Prosciutto Cotto A Fette
• Cotiche Di Maiale
• 3 Uova Sode
• Piselli
• Funghi
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Carota
• Cipolla
• 1 Costa Sedano
• Pomodori Maturi
• Olio D'oliva
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi. Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto (vedi anche Pasticcio Di Fagiano) da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

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