Pastella Per Crepes (ricetta Base)
Ricetta per Pastella Per Crepes (ricetta Base) (antipasto, Uova)
Ingredienti ricetta
- 100 G Farina
- 2 Uova Intere
- 25 Cl Latte
- 30 G Burro
- Olio D'oliva
- Sale
In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto (vedi anche Rosette) il fondo e cuocete da entrambi i lati. Così di seguito. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero