Pasta Rustica

Ricetta per Pasta Rustica (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

• 2 Cucchiai Pasta Tipo Gemmine
• 2 Cucchiai Fagioli Borlotti
• 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

Lessate in abbondante acqua i fagioli, (vedi anche Pasta Saporita) precedentemente ammollati. Estraeteli con il mestolo forato e passateli al passaverdure con il disco a fori piccoli direttamente nel piatto. Portate a bollore il brodo di cottura quindi unite la pastina e fate cuocere per qualche minuto. Versate la minestrina amalgamandola alla purea di fagioli. Completate con il formaggio e l'olio d'oliva extra-vergine.

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