Pasta E Fagioli (3)

Ricetta per Pasta E Fagioli (3) (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

• 350 G Fagioli Secchi
• 300 G Pasta Tipo Tubetti
• 100 G Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate)
• 1 Costa Sedano
• 1 Pizzico Semi Di Finocchio
• 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Peperoncino Piccante
• Sale

Mettete a bagno i fagioli (vedi anche Pasta E Fagioli (5)) e, a parte, le cotiche se sono sotto sale. In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l'olio d'oliva. A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato. Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.

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