Pasta Di Fegato

Ricetta per Pasta Di Fegato (primo, Fegato Di Vitello)

Ingredienti ricetta

• 150 G Fegato Di Vitello
• 40 G Burro
• 1 Fetta Pancarré Senza Crosta
• 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino
• 1/2 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
• 1/4 Limone (succo)
• 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
• Sale

Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche (vedi anche Pasta Di Mezza Estate) tostate o cracker e burro.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2