Pasta Con Taleggio E Zafferano

Ricetta per Pasta Con Taleggio E Zafferano (primo, Formaggio Taleggio)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Qualsiasi
200 G Formaggio Taleggio
150 G Mascarpone
1 Mescolo Brodo
2 Bustine Zafferano
1 Manciata Formaggio Grana (facoltativo)

Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano. Quando (vedi anche Pasta Con Zucchine) lo zafferano è sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi). A questo punto la pasta è pronta da essere colata. Se siete in due, uno scola la pasta e l'altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere. La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata. Se la crema di formaggio è troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla. Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po' scarse di pasta.

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