Pasta Con Sugo Di Pesce Spada

Ricetta per Pasta Con Sugo Di Pesce Spada (primo, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

• 1 Fetta Pesce Spada
• Salsa Di Pomodoro
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• 1 Peperoncino Fresco
• Olio D'oliva
• 1 Melanzana Grande
• Sale
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Pasta Tipo Pasta Corta

Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro. Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate (vedi anche Pasta Con Zucca E Radicchio) le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.

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