Pasta Con I Farri

Ricetta per Pasta Con I Farri (primo, Farri)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Pasta Corta Rigata
• 400 G Farri
• Peperoncino
• 150 G Panna
• 1 Noce Burro
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Tagliare a fette la parte (vedi anche Pasta Con I Wurstel) bianca dei ferri, con una noce di burro in mezzo bicchiere di acqua per venti minuti, finché non saranno ridotti in un denso purè. Incorporare la panna, il peperoncino e mescolando cuocere per 5 minuti. Lessare la pasta e condirla con la salsina e il parmigiano grattugiato.

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