Pasta Con I Carciofi

Ricetta per Pasta Con I Carciofi (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Pasta Integrale
7 Carciofi
1 Tazza Besciamella
Burro
70 G Formaggio Parmigiano
Brodo

Pulire e tagliare a fettine 4 carciofi, farli cuocere nel brodo fino a quando sono ben teneri. Tenere da parte l'acqua per cuocere la pasta. Far lessare gli altri 3 carciofi, spappolarli e unirli alla besciamella arricchita (vedi anche Pasta Con I Peperoni) con il parmigiano. Condire la pasta (bollita nell'acqua tenuta da parte con i carciofi cotti nel brodo) con 1 parte della salsa a base di besciamella preparata in precedenza, disporla in 1 pirofila imburrata, coprire con la besciamella rimasta e gratinare in forno per 10 minuti.

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